Jytte jauhot – Jauhohyllyn uudet tähdet ovat pian täällä!

Taattua ja varmaa laatua, eli terveellistä & täydellistä

Jyttet ovat luontaisesti gluteenittomia, kuitupitoisia jauheseoksia, jotka sopivat kaikenlaiseen leivontaan ja ruuanlaittoon, myös maito- ja soija-allergisille. Jytte jauhojen leipoutumisominaisuudet ovat loistavat, joten niistä loihdit herkut joka tilanteeseen. Kerrassaan mainio tuote, jota kannattaa testata!

Jytte jauhojen brändi- ja pakkausuudistus huomataan varmasti jauhohyllyllä, sillä uudet trendikkäät pakkaukset sopivat loistavasti myös visuaalisesti vaativimmankin kokkikolmosen hyllylle. Itse tuotteet eivät muutu, vaan pysyvät tiedostavan kuluttajan tuttuna ja varmana valintana. Myös jauhojen erinomaiset käyttöominaisuudet pysyvät ennallaan.

Jokaisen pakkauksen taustalla on nyt myös tarina. Tutustu jauhohyllyn uusiin tähtiin lähemmin tästä:

TUMMA JAUHOSEOS 500 g – Tumma ja täydellinen tuhtiin menoon!

Jämpti ja järkevä Håkan on levollisen rauhallinen mies. Hänen tumma ja gluteeniton jauhoseoksensa on runsaskuituinen ja sisältää paljon kivennäisaineita.

Håkan, tolkun miehenä, ei ole lisännyt suolaa jauhoseokseensa lainkaan. Jytte jauhot ovat erittäin riittoisia käytössä – tarvitset vain 2/3 Jytte jauhoja verrattuna tavallisiin jauhoihin.

VAALEA JAUHOSEOS 500 g – Monipuolinen ja puhdas pläjäys!

Räväkkä ja iloinen Jytte on nainen, jonka keittiöstä ei ääntä puutu. Hänen vaalea jauhoseoksensa sisältää runsaasti kuitua ja siihen ei ole lisätty lainkaan suolaa.

Käytännönläheisen kotitalousopettaja Jytte on mestari gluteenittomien reseptien loihtimisessa! Jytte jauhot ovat erittäin riittoisia käytössä – tarvitset vain 2/3 Jytte jauhoja verrattuna tavallisiin jauhoihin.

FIBRA JAUHOSEOS 500 g  – Ihastuttava uutuus!

Luovan ja yllätyksellisen Sigrunin innokkuus ja aktiivisuus innoittivat Fibra jauhoseoksen luonnissa. Rouva keksi lisätä Jytte jauhoseokseen afrikkalaisen ruohokasvin, teffin siemenistä tehtyä jauhoa.

Jytte Fibra onkin hyvin kuiturikas jauhoseos, joka sopii erinomaisesti leipiin ja muihin leipomotuotteisiin, joissa käytetään hiivaa.

TEFF JAUHO 400 g – Ravintoarvoja ja kuitua peliin!

Danielin tarkkuus ja säntillisyys saavat loistaa, sillä hänen Teff jauhonsa on ravintoarvoltaan erinomainen. Teff on Afrikassa kasvava ruohokasvi, jonka siemenistä teffjauho tehdään. Luontaisesti gluteenittomassa ja hyvin kuitupitoisessa teffjauhossa on runsaasti magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä ja tiamiinia. Teffjauho on loistava kalsiumin lähde, johon ei ole lisätty yhtään suolaa.

Kunpa Daniel vain uskaltaisi suhtautua elämään yhtä pelottoman rohkeasti kuin hän suhtautuu Teff jauhoonsa.

Kakkujauhomix – inspiraatiota testiryhmäläisiltä

Keväällä ihana testiryhmämme sai testattavakseen kaikki neljä uutta kakkujauhomix -seostamme, joista he taikoivat mitä ihanimpia luomuksia. Lue ja nappaa talteen blogistamme porkkanakakun eri variaatioita testiryhmän tapaanSarin perheen herkulliset suklaakakkuiset Cake Popsit, sunnuntaipäivän herkullisen appelsiinikakun ohje Kirsin ideoimana tai Tiinan raikas versio appelsiinikakusta. Kurkkaa myös oululaisen Suvin upeiden kakkujen ja muffinien salaisuudet ja Teijan kolme kakkua Lapin marjoilla koristeltuna. Tässä vielä muutama herkullinen kakkujauhomix tuunausvinkki, rakkaudella suoraan testiryhmäläisiltämme teille!

Perinteinen porkkanakakku Hannamarin tapaan

Hannamari kokeili helppoa porkkakakkujauhoseosta kotosalla, koska halusi jotain herkullista kahvin kanssa.

 ”Ohjeet olivat helpot ja niiden avulla onnistuu kyllä varmasti. Vaikka itse olen leiponut elämäni aikana paljon, on kiva välillä leipoa jotain helppoa, nopeaa ja hyvää, jossa ei koko keittiö ole kaaoksen vallassa,” Hannamari kertoo. Tässä Hannamarin käyttämä ohje:

 Porkkanakakkujauhoseos: Porkkanakakkuohje 

  • tein ohjeen voilla
  • paistoin taikinan 21×30 cm vuoassa, jossa oli leivinpaperi pohjalla
  • tein kakkuun tuorejuustokuorrutuksen
  • kakku oli hyvänmakuinen, kohosi hyvin ja koostumus hyvä
  • paistoaika oli hieman lyhempi kuin ohjeessa

Kuorrutus:
120 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 rkl voita, huoneenlämpöistä
240 g tomusokeria
ripaus suolaa
1 tl sitruunanmehua

Kuorrutuksen ohje: Vatkaa tuorejuusto ja voi tasaiseksi ja kermaiseksi seokseksi. Lisää sokeri ja suola. Vatkaa ensin pienellä nopeudella 30 sekuntia, sitten suuremmalla nopeudella, kunnes kuorrute on tasainen ja kermainen. Vatkaa joukkoon mehu. Levitä kuorrute jäähtyneelle porkkanakakkulevylle.

Miran suklaa- ja appelsiinikakku

Miran leipoi taidokkaat ja viimeistellyt suklaa- ja appelsiinikakut äidilleen. Tässä Miran kommentteja:

”Suklaakakun teko onnistui todella hyvin ja oli todella helppo tehdä. Ja mikä on aina plussaa, niin raaka taikinakin maistui tosi hyvälle. Ohjetta en lähtenyt mitenkään muuttelemaan. Positiivinen huomio oli, ettei kakku ollut ollenkaan kuivaa! Koristelin kakun tavallisella mokkapalakuorrutteella ja laitoin sitä myös kakun väliin. Päälle raastoin lisäksi valkosuklaata ja tein valkosuklaasydänkoristeen kakun keskelle, kivan näyttävä ja simppeli.”

”Leivoin myös appelsiinikakun äitini luona. Se kiinnosti, koska appelsiini vaikutti niin kesäisen raikkaalta ja sitä se todella oli. Tässäkin tapauksessa kakku onnistui todella kivasti. Kakku sai koristeeksi lemoncurdilla maustetun vaniljakreemin ja sitä laitoin myös väliin. Koristeeksi laitoin kontrastia antamaan salmiakkirakeita ja toffeekarkkeja murskattuna,” Mira kertoo.

Testiryhmämme upeita luomuksia löytyy myös sosiaalisesta mediasta. Jos olet jo testannut kakkujauhomixejämme kotona, lisää kuvasi hästägillä #reformikakkunen. Reformin herkulliset sometilit löydät Facebookista ja Instagramista @reformi.fi. Herkullisia leipomishetkiä!

Reformi resepti ohje burgundinpata

Burgundinpata vie kielen mennessään

Millaisia suunnitelmia teillä on ulkoilupäivän varalle? Nyt kun etelässäkin on saatu nauttia pakkasista, on toivoa, että laduille, jäille ja rinteisiin saattaisi pian päästä koko maassa.

Perusteellinen ulkoilu ja liikunta vaativat energiaa. Hyvin haudutettu pataruoka on vastustamaton herkku pitkän talvilomapäivän päätteeksi. Ota talteen herkullinen burgundinpadan ohje ja valmista sen kaveriksi vaikka kuohkea perunamuusi.

Padan maustaminen on helppoa ja vaivatonta, kun käytät apuna Reformi Luomu Lihaliemikuutiota. Gluteeniton pata sopii mainiosti myös keliaakikon pöytään.

 Sarin gluteeniton burgundinpata

4 annosta

Ainekset:

175 g pekonia
n. 900 g naudan paistipala
½ dl tomaattimurskaa
2 laakerinlehteä
3 valkosipulinkynttä
3 isoa porkkanaa
4 dl punaviiniä
2 dl vettä
1 Reformi Luomu Lihaliemikuutio
mustapippuria myllystä
2 rkl voita tai margariinia
200 g herkkusieniä

Tee näin:

Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen kypsennystä. Leikkaa liha sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Paloittele pekonit, kuumenna ja paista ne rapeiksi pannulla. Lisää joukkoon lihakuutiot ja paista niiden pintaan kauniin ruskea väri.

Lisää pannulle tomaattimurska, laakerinlehdet, valkosipulinkynnet sekä kuoritut ja paloitellut porkkanat ja paista niitä hetki. Siirrä seos uunivuokaan tai pataan ja kaada päälle viini ja vesi. Murenna tässä vaiheessa joukkoon myös lihaliemikuutio sekä mustapippuri.

Anna padan hautua 150-asteisessa uunissa 4-6 tuntia. Jos haudutat pataa pidempään, laske lämpötila 100-125 asteeseen. Tarvittaessa voit lisätä viiniä tai vettä joukkoon.

Hauduttamisen loppuvaiheessa kuumenna rasva pannulla ja paista herkkusieniä niin kauan, että niistä irronnut neste haihtuu. Lisää sienet pataan ja tarkista maku.

Tarjoile suolakurkkujen ja perunamuusin kera ja nauti!

Reformi Askarruttaako gluteeniton leivonta?

Askarruttaako gluteeniton leivonta?

Tuntuuko gluteeniton leivonta haastavalta? Perehdy gluteenittoman leivonnan saloihin ja valmistat pian pehmeää pullaa ja mehevää leipää – ilman gluteenia tietysti.

Me Reformilla selvitimme, mikä suomalaisia mietityttää gluteenittomassa leivonnassa. Selvisi, että se koetaan usein vaikeaksi eikä lopputulos ole aina toivotunlainen. ”Mikä kumma siinä on, että gluteenittomat leivonnaiset muistuttavat usein enemmän sahanpurua kuin mehevää, suussa sulavaa herkkua?”

Erityisen hankalaa suomalaisten mielestä on tehdä gluteeniton hiivataikina, joka sisältää sitkoa. Leivinjauheella ja soodalla kohotettavat taikinat ovat hiivataikinoita helpompia muokata gluteenittomiksi.  Mielestämme maukkaat leivonnaiset ovat kaikkein oikeus. Siksi kokosimme gluteenittomaan leivontaan ja erityisesti hiivataikinoihin liittyvät yleisimmät pulmat ja ratkaisut niihin tähän artikkeliin.

RATKAISUT GLUTEENITTOMAN LEIVONNAN HAASTEISIIN

Gluteenittomat jauhot ovat koostumukseltaan erilaisia kuin gluteenipitoiset jauhot, joihin olemme leivonnassa tottuneet. Siksi emme voi odottaa niiltä myöskään samoja ominaisuuksia.

Ongelma nro 1: Leivonnaiset ovat kuivia, kovia ja murenevaisia.

Selitys ja ratkaisu:

Gluteenittomista jauhoista puuttuu sitko, ja ne sitovat enemmän nestettä kuin gluteenipitoiset jauhot. Gluteenittomien leivonnaisten rakennetta voi parantaa lisäämällä valkuaisaineen määrää, leivontaa parantavia valmisteita (psyllium ja ksantaani) ja yhdistelemällä erilaisia jauhoja keskenään. Gluteenitonta leivontaa helpottamaan on kehitetty myös erilaisia jauhosekoituksia. Kokeile vaikkapa leivontaan erinomaisesti sopivia ja ravintoarvoiltaan hyviä Jytte-jauhoja.

Gluteenittomista jauhoista valmistetut taikinat jäävät tavallista löysemmiksi, ja moni saattaa yrittää korjata asiaa lisäämällä jauhoja, jolloin leivonnaisista tulee kovia. Taikina kannattaa siis suosiolla jättää löysäksi ja käyttää apuna lusikkaa sekä jauhotettuja tai öljyttyjä käsiä.

Ongelma nro 2: Leivonnaiset lässähtävät ja lopputulos on kaikkea muuta kuin kuohkea.

Selitys ja ratkaisu:

Gluteenittomia jauhoja sisältävät hiivataikinat tulee vaivata huolella. Vaivauksessa kannattaa käyttää apuna sähkövatkainta tai yleiskonetta. Vaivauksen ideana on muodostaa taikinasta mahdollisimman kuohkea ja ilmava. Vaivauksen jälkeen taikinasta muotoillaan leivonnaiset (katso ongelma nro 3), jotka kohotetaan huolellisesti. Gluteenittomat leivonnaiset kohotetaan ainoastaan yhden kerran. Hyvin kohotettu taikina on avain onnistuneeseen lopputulokseen.

Ongelma nro 3: Leivonnaiset jäävät vaaleiksi ja pilaantuvat nopeasti

Selitys ja ratkaisu:

Gluteenittomat leivonnaiset eivät useinkaan ruskistu pinnalta samalla tavalla kuin gluteenipitoiset. Leivonnaisiin saa lisää herkullista väriä voitelemalla pinnan esimerkiksi maidolla, voilla, kananmunalla, kahvilla tai siirappi-vesiseoksella.

Gluteenittomat leivonnaiset kuivuvat nopeasti eivätkä säily pitkään tuoreina. Siksi leivonnaiset kannattaa pakastaa tuoreeltaan. Leivät kannattaa viipaloida ja pakastaa viipaleina, jolloin tuoretta leipää voi ottaa sulamaan aina tarpeen mukaan.

GLUTEENITTOMAN LEIVONNAN KYMMENEN KÄSKYÄ

  1. Varmista puhtaus gluteenittomassa leivonnassa: puhdista työvälineet huolellisesti ja säilytä jauhot ja leivonnaiset erillään gluteenipitoisista tuotteista.
  2. Mittaa tarkasti ja käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita.
  3. Käytä hiivataikinan vaivauksessa sähkövatkainta tai yleiskonetta.
  4. Kohota hiivataikinat vain kerran.
  5. Käsittele pehmeää taikinaa jauhotetuin tai öljytyin käsin. Voit käyttää apuna myös lusikkaa.
  6. Kohtele kohonneita leivonnaisia hellästi, etteivät ne lässähdä.
  7. Paranna leipoutumista ja ravintoarvoa lisäämällä taikinaan erilaisia hiutaleita, leseitä ja kuituvalmisteita (esim. Fibrex ja psyllium).
  8. Kohenna leivonnaisten rakennetta halutessasi myös lisäämällä valkuaisaineen määrää. Leivonnaisiin sopivia valkuaisaineita ovat esimerkiksi kananmuna, maitorahka, raejuusto ja juustoraaste.
  9. Vältä gluteenittomien leivonnaisten nopea kuivuminen pakastamalla leivonnaiset tuoreena ja sulattamalla tarvittava määrä kerrallaan.
  10. Korvaa tavalliset jauhot gluteenittomilla jauhoilla ja kokeile rohkeasti uusia gluteenittomia reseptejä. Jos kuitenkin epäröit, käytä valmiita jauhoseoksia.

Uskallatko tämän luettuasi haastaa itsesi ja leipoa vaikkapa gluteenittomia croissantteja? Rapeat croissantit ja paljon muita gluteenittomia reseptejä löydät Reseptit-osiosta.

Tämä artikkeli on julkaistu aiemmin Soppa 365:n ja Oriolan Hyvän olon keittiössä.