Broileri-juurescurry

Paloittele broilerin rintafileet. Kuori ja hienonna sipulit. Viipaloi chili. Kuori ja paloittele palsternakat sekä porkkanat reiluiksi paloiksi. Kuumenna pata ja lisää sinne tilkka öljyä sekä broilerit. Paista broileripaloihin kaunis väri. Lisää pataan kaikki kasvikset sekä currytahna ja laakerinlehdet. Pyöräytä muutaman kerran niin, että maut menevät hyvin sekaisin. Lisää kookosmaito (+ vettä niin, että kasvikset ja broileripalat lähes peittyvät) sekä kanaliemijauhe hyvin sekoittaen. Anna padan hautua miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia kannen alla. Laita nuudelit isoon kulhoon ja kaada päälle kuumaa vettä. Jätä nuudelit turpoamaan. Viimeistele curry tuoreella korianterilla sekä limen mehulla. Tarjoa nuudeleiden kera.