Jauhelihapasta

Tee ensin kastike. Hienonna pekoni. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Voit myös käyttää pakastettuja sipulikuutioita. Kuori ja kuutioi juuriselleri sekä porkkanat.

Ruskista pekoni paistokasarissa tai kattilassa. Lisää jauheliha pekonin joukkoon ruskistumaan. Lisää sipuli sekä valkosipuli ja kuullota niitä hetki. Lisää juureskuutiot, tomaattimurska ja lihaliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi.

Mausta kastike sokerilla maun mukaan mustapippurilla sekä kuivatulla basilikalla ja oreganolla. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia, mutta sitä voi hauduttaa tunninkin.

Lisää tarvittaessa vettä tai punaviiniä, jos kastike sakenee liikaa. Jos käytät tuoreita yrttejä, lisää ne aivan loppuvaiheessa.

Keitä kastikkeen hautuessa spagetti. Kuumenna runsaasti vettä isossa kattilassa kiehuvaksi. Lisää lihaliemikuutiot tai lihaliemijauhe sekä spagetti kiehuvaan veteen. Keitä napakan kypsäksi, 10-12 minuuttia. Valuta spagetti.

Tarjoa spagetti jauhelihakastikkeen kanssa.